Arxius de categoria ‘Gastronomia

20
set.

Licor de mores

Escrit per : Altacapa A: Gastronomia l'any: 2018

Sempre havia tingut ganes de fer licor de mores. Com que dissabte vam agafar mores al bosc que envolta Prades, doncs dit i fet. La recepta és molt senzilla, per preparar dues ampolles de 3/4 de litre fa falta 1/2 quilogram de sucre blanc, 1 litre d’aiguardent, 1/2 litre d’aigua, canyella en branca, pela de […]

17
juny

Espaguetis carbonara de carabassó

Escrit per : Altacapa A: Gastronomia l'any: 2018

Espaguetis carbonara de carabassó, però en lloc de cansalada he fet servir pernil salat, i els he bullit uns minuts més del que tocava (ens agraden un pèl tous). Emplatat amb motlle cilíndric.

02
abr.

La mona 2018

Escrit per : Altacapa A: Altacapa|Gastronomia l'any: 2018

La viquipèdia en el terme “mona de pasqua” [aquí], quan parla de l’etimologia del mot, ens diu: Hi ha diverses hipòtesis sobre l’origen del terme i la tradició: Muníquies: celebracions dedicades a Artemísia en la Grècia antiga. Mûna: en àrab antic, arrendament de terres tributat en espècies amb coques, ous durs i altres productes agrícoles; […]

28
gen.

Temporada de calçots

Escrit per : Altacapa A: Gastronomia|Pobles i ciutats|Turisme de proximitat l'any: 2018

16
des.

Estofat de vedella

Escrit per : Altacapa A: Gastronomia l'any: 2017

Avui dissabte ens hem posat a fer un estofat de vedella amb la recepta de la mare. Ingredients per 4 persones: 3 pastanagues, tres patates, tres carxofes, tres dents d’all, una ceba, un tomàquet madur. Al mercat hem demanat carn de vedella per fer estofat, tallada a quadrets, uns 450 grams. Es fregeix a foc […]

12
nov.

Collita d’olives | Picamoixons

Escrit per : Altacapa A: Gastronomia|Pobles i ciutats l'any: 2017

Cap de setmana collint olives a Picamoixons. Bon temps, bona gent. Gran paella que fa saltar les làgrimes.

19
jul.

Les sardines són per l’estiu

Escrit per : Altacapa A: Gastronomia l'any: 2017

20
juny

Sachetttoni

Escrit per : Altacapa A: Gastronomia|Llibres l'any: 2017

Sacchettoni de carxofes, albergínia al caliu, ceba caramel·litzada, boletus i tòfona negra amb salsa de mascarpone i escuma de grana padano. Dinar en companyia del gran Jaume Palau, amb un plat que porta per nom el que podria ser un dels seus microrelats…

02
abr.

Les clandestines | Montferri

Escrit per : Altacapa A: Gastronomia|Pobles i ciutats l'any: 2017

Nova cervesa artesana. A Montferri (Alt Camp): Les Clandestines. Un plaer compartir amb els amics el naixement.

09
febr.

Perricholi | Restaurant peruà

Escrit per : Altacapa A: Gastronomia l'any: 2017

Si esteu per Reus i no sabeu on dinar no ho dubteu: restaurant Perricholi, els sabors de la cuina peruana servits de forma tradicional. Cebiche i causa a la limeña, dos recomanacions per començar… [Segons la wiki: Maria Micaela Villegas i Hurtado de Mendoza (Lima 28 de setembre de 1748 – Lima, 16 maig de 1819), […]


Arxius


  • JAUME PALAU: Un plaer compartir amb tu taula, projectes i inquietuds, nodrir, al mateix temps, cos i esperit. Moltes gràcies, amic!
  • Michael Kirkegaard: Gracias Màrius Domingo per esmentar el meu treball al bloc.
  • Jaume: Hola Màrius, Sóc el Jaume Montané , l'actor que va fer de Tiberi. Ara buscava informació sobre el TARRACO VIVA d'enguany, i ja a punt de ta

Sobre aquest bloc

Altacapa és un bloc d'art que es fixa especialment en el que passa pel Camp de Tarragona. També és un lloc que recull pensaments personals sobre temes com Groenlàndia o John Keats, coses que hi ha per aquella part tan gran del cervell que segons els científics pràcticament no fem servir.

[altacapa FAQ]